ลักษณะการจัดเก็บน้ำมันถั่วลิสง

ภายใต้เงื่อนไขการเก็บรักษาปกติน้ำมันถั่วลิสงจะผ่านกระบวนการออกซิเดชันอัตโนมัติและความหเนสซิเดอร์และการเปลี่ยนแปลงของมันมีดังนี้: กระบวนการออกซิเดชันอัตโนมัติเกี่ยวข้องกับฤดูกาล . หากเก็บไว้ในฤดูหนาวอุณหภูมิต่ำสามารถชะลอปฏิกิริยาของอุณหภูมิได้ มือเนื่องจากการกระทำของไลเปสน้ำมันจะถูกไฮโดรไลซ์และค่ากรดเพิ่มขึ้น . ในทางกลับกันการแทรกซึมของออกซิเจนในอากาศจะส่งเสริมการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันเพื่อสร้างไฮโดรเปอร์ออกไซด์ .}
ในฤดูร้อนอุณหภูมิห้องและอุณหภูมิของถังเกิน 30 องศา . หากเก็บไว้ในถังน้ำมันกลางแจ้งหรือลานกลางแจ้งมันจะสัมผัสกับแสงแดดทุกวัน . ในกรณีนี้การดำเนินการด้านสิ่งแวดล้อม เกิน 50 องศาเปอร์ออกไซด์และไฮโดรเปอร์ออกไซด์จะสลายตัวต่อไปจากนั้นจัดเรียงโมเลกุลใหม่เป็นอัลดีไฮด์และคีโตนทำให้น้ำมันที่เก็บไว้หืน .}