น้ำมันดอกทานตะวันอุดมไปด้วยวิตามิน

90% ของน้ำมันดอกทานตะวันเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งกรดไลโนเลอิกคิดเป็นประมาณ 66% . นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีพืชสเตอรอลพืชฟอสโฟไลปิดแคโรทีนและสารอาหารอื่น ๆ .}}
น้ำมันดอกทานตะวันยังมีวิตามินอีจำนวนมากเกี่ยวกับ 100-120 mg ต่อ 100 กรัม . มันมีหน้าที่ที่ดีในการชะลอการชราภาพของเซลล์มนุษย์และรักษาเยาวชน . การบริโภคปกติสามารถมีบทบาทในการเสริมสร้างร่างกาย
น้ำมันดอกทานตะวันยังมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคทางจิตเช่นโรคประสาทอ่อนและภาวะซึมเศร้า . มันมีโปรตีนและสารอนินทรีย์จำนวนหนึ่งเช่นโพแทสเซียม ฟัน . กรดไลโนเลอิกที่มีเป็นกรดไขมันจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ซึ่งช่วยในการพัฒนาและการควบคุมทางสรีรวิทยาของร่างกายมนุษย์และยังมีผลในเชิงบวกต่อการป้องกันผิวแห้ง
กรดไลโนเลอิกที่มีอยู่ในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นกรดไขมันจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ . มันถือเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของเซลล์ต่าง ๆ และมีหน้าที่ของการควบคุมการเผาผลาญการรักษาสมดุลความดันโลหิตและลดคอเลสเตอรอลในเลือด .}}}}}
น้ำมันดอกทานตะวันมีปริมาณการติดตามของ phytol และ phospholipids ซึ่งสามารถป้องกันการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลในเลือด .
น้ำมันดอกทานตะวันอุดมไปด้วยแคโรทีนซึ่งสูงกว่าน้ำมันถั่วลิสงน้ำมันงาและน้ำมันถั่วเหลือง . ดังนั้นจึงสามารถลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในซีรั่มป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดแดงและโรคหลอดเลือด